Киевдревсервис

Дубовая клепка «Мини»

Дубовая клепка «Мини» в виде маленьких брусочков, печеных в высокотемпературных печах с насыщением кислорода, предназначены для закладки в бочки среднего объема 200л – 600л. После продолжительной выдержки внутренняя поверхность бочки в пределах 5 – 7 мм вырабатывается и бочка становится просто как тара без всякого эффекта бочковой выдержки если не разбирать бочку и не удалять этот слой по всей внутренней поверхности, что является очень трудоемким. При использовании мини клепки подсчитывается поверхность мини клепки на количество декалитров и через верхнюю пробку мини клепки опускаются в бочку.
«Мини» клепка выпекается в высокотемпературных печах с насыщением кислорода и применяется для выдержки вин и коньячных спиртов.
Размеры «Мини» клепки составляют 3 х 3 х 30см.
Поверхность «Мини» клепки составляет 378 см/кВ.

Измельченная клепка

Измельченная клепка (щепа) также выпекается в разных степенях и в процессе выпечки насыщается кислородом в высокотемпературных печах.
Измельченная клепка используется в процессах выдержки вин и коньячных спиртов и приготовление коньяка в домашних условиях при учете соответствующих пропорций закладки на количество декалитров.
Размеры фракции измельченной клепки в пределах 3 х 5 см.

ООО «Киевдревсервис» - специализированное предприятие по производству дубовой клепки для закладки в эмалированные емкости для выдержки вин и коньячных спиртов, термически обработанной клепки.
Предлагаем Вам клепку для закладки в эмалированные резервуары для выдержки вин и коньячных спиртов согласно технических условий СОУ 20.10-37-369:2006, выдержанную в естественных условиях 2 года и более. Возраст дуба 80, 90, 100 лет.
Клепка производится на базе предприятия около 15-ти лет. Мы удовлетворяем требования своих потребителей по качеству клепки, а также сроки выдержки,
В процессе производства клепка складывается в штабеля на подкладках, чтобы циркулировал воздух. Перед отправкой клепка перекладывается в штабеля по 1 м.куб. на поддоны и обвязывается упаковочной лентой или в маленькие пачки, обвязанные упаковочной лентой для ручной погрузки.
Клепка термически обрабатывается в печи с насыщением кислородом.
Обработка клепки происходит при определенной температуре с насыщением кислородом и с учетом требований потребителя.
Клепка, по требованию потребителя, перед термической обработкой пропитывается раствором сахарного сиропа. Таким образам, в процессе термической обработки, сахарный сироп, карамелизируется и придает коньячным спиртам особый вкус.
Размеры клепки: 1000 х 100 х 30мм.- в 1 м.куб – 330шт.

Предлагаем дубовую клепку размерам 1000 х 100 х 20мм в виде готовой детали стеллажа (колодца) собственного производства согласно ТУ У 20.4-30403453-002:2006 предприятия.
Детали изготовлены из выдержанной дубовой клепки не менее двух- трех лет таким образом, что они очень легко монтируются в стеллаж (колодец) внутри больших бутов или в эмалированные емкости для выдержки вин и коньячных спиртов.
Детали проходят температурную обработку в печах запатентованным предприятием сухим, горячим воздухом с обогащением кислородом в определенных температурных режимах и в определенных промежутках времени как для вин белых, вин красных, так и для коньячных спиртов в зависимости от поставленных задач потребителя.
Термически обработанный стеллаж очень эффективно работает в выдержке вин, при использовании 5-ти режимов термической обработки ( L, M, M+, F, F+) для всех марок вин в отдельности и является прекрасным заменителем эффекта выдержки в бочковой таре.
Стеллаж дает возможность сохранить старые, но целые буты путем монтирования термически обработанного стеллажа внутрь бута для выдержки вин.
Степень – L (Light toasting) применительно к белым винам типа Chardonnay и другие, M (Medium toasting) применительно к винам типа Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir и другие. Степень – М и М+ придает винам ароматы, которые хорошо ассоциируются с фруктовыми, тонины мягкие. Степень обработки – F и F+ самые сильные и рекомендуется для выдержки красных вин, легких вин, которые дополняется преимущественно ароматами ванили, шоколада.
Нормы закладки термически обработанных деталей стеллажа обычные. Детали стеллажа после термической обработки складываются в небольшие пачки по 10 шт. и упаковываются в полиэтиленовую пленку или в картонные коробки. В таком виде детали хранятся и транспортируются.
Перед закладкой в емкости детали распаковываются и складываются в стеллаж внутри емкости. После отработки стеллаж также легко демонтируется.
Размеры детали (клепки) с пазами для монтажа 1000 х 100 х 20мм.
Количество деталей (клепок) в 1м.куб стеллажа - 500 шт.
Площадь одной детали (клепки) стеллажа - 2584 см/кв.